منگنز بيشتر در اسكلت، هيپوفيز و كبد موجود بوده و بوسيله صفرا دفع مي‌گردد. اين عنصر بوسيله پروتئين خاصي به نام ترانس منگانين در خون جابجا و در سيستم‌هاي مختلف آنزيمي از قبيل آرژيناز ـ فسفاتاز و غيره شركت دارد كمبود آن باعث كاهش رشد، تأخير در تشكيل استخوان اختلال در توليد مثل و عوارض عصبي مي‌گردد. و در طيور باعث پروزيس كه با پهن شدن و تغيير شكل مفصل درشت نئي ـ مچي مي‌باشد ظاهر مي‌گردد. و در جوجه‌ها ديرتر از پوسته تخم در مي‌آيند. و بدن آنها متورم و پاها نيز كوتاه مي‌شوند و نيز كمبود آن باعث اختلال فعاليت تخمدان در حيوانات ماده كه سبب تخمك گذاری نامنظم مي‌شود و در حيوانات نر كمبود آن باعث عقيم شدن و هم در دستگاه عصبي نيز تأثير داشته و كمبود آن باعث عدم تعادل حيوان و عدم تطابق در حركات حيوان مي‌شود.
